Amasya denilince ilk aklımıza ne gelir? Tabi ki şehrin simgesi olan o misket şeklinde, açık renkli, kütür kütür tatlı elmaları.Her şey yerinde güzel derler, gerçekten çok doğru! Burada ki bahçelerden aldığınız elmanın tadı, kokusu ve aroması o kadar farklı ki bağımlılık yapıyor. Atlas ve Defne tam bir meyve canavarı. Bagajı elmayla doldurduk ama İstanbul‘a kadar yetmedi.“Midenizi ödüllendirin”– Anneannem her yemeğin ardından bir tane elma yerdi. Her defasında sorardım, “Neden bu kadar çok elma yiyorsun?“. Meğer yemek sonrası sindirim sisteminin çok rahat çalışmasını sağlıyormuş.Tabi sadece elma ile karnımızı doyurmadık. Amasya‘nın daha birçok nefis yiyeceği var. Şimdi de midelerimiz için rota keşfine çıkıyoruz, buyurun afiyet olsun.
AMASYA DA NE YENİR?
Amasya denilince ilk aklımıza ne gelir? Tabi ki şehrin simgesi olan o misket şeklinde, açık renkli, kütür kütür tatlı elmaları.
Her şey yerinde güzel derler, gerçekten çok doğru! Burada ki bahçelerden aldığınız elmanın tadı, kokusu ve aroması o kadar farklı ki bağımlılık yapıyor. Atlas ve Defne tam bir meyve canavarı. Bagajı elmayla doldurduk ama İstanbul‘a kadar yetmedi.
“Midenizi ödüllendirin”
– Anneannem her yemeğin ardından bir tane elma yerdi. Her defasında sorardım, “Neden bu kadar çok elma yiyorsun?“. Meğer yemek sonrası sindirim sisteminin çok rahat çalışmasını sağlıyormuş.
Tabi sadece elma ile karnımızı doyurmadık. Amasya‘nın daha birçok nefis yiyeceği var. Şimdi de midelerimiz için rota keşfine çıkıyoruz, buyurun afiyet olsun.
“Seyahat için yaptığın yatırım; kendin için yaptığın en iyi yatırımdır.”
Matthew Karsten
Bakla Sarması
Bakla ve birçok malzemenin olduğu içlik, salamura yaprağın içine bohça gibi sarılır. Besin değeri yüksek, maharet isteyen bayram ve düğünlerin vazgeçilmezi. Amasya’ya özel yöresel bir yemek. Biz yemedik ama tadının çok nefis olduğunu duyduk.
Güveçte Kuru Fasulye
Güveçte ağır ağır piştiği için kaymaklaşan kuru fasulyenin çok ayrı bir tadı var. Yanına da soğan olmazsa olmazı. Beyaz ekmeğin kabuğu içe gelecek şekilde katlayıp bandırdınız mı suyuna, ohhhh mis missss!!! Mutlaka yemelisiniz!
Toyga Çorbası
Hatay ve Osmaniye gezilerimizde yöresel olduğu söylenmişti. Amasya da yöresel kabul edilen Toyga, yarma nohut ve süzme yoğurtla yapılıyor. İçimi güzel bir tat.
Patlıcan Çullaması
Patlıcan, biber ve domatesin közlenmesi ile yapılıyor. İçine ayrıca maydanoz, soğan bazı baharatlar da ekleniyor. Valla sadece yeşillik, kalorisi yokmuş. Yemeden sakın dönmeyin!
Amasya Çöreği
Sabuncuoğlu müzesinin hemen yanında sokak içinde Galip Amasya Çörek fırını var. İçeri girer girmez sizi mis gibi kokular karşılıyor. Amasya yağlısı, haşhaşlı cevizli burma ve cevizli çöreğini paket yaptırıp, biraz ilerisindeki bakkaldan yanına peynir, zeytin, domatesi de ekleyip doğru Yeşilırmak kenarına. Belediye parkındaki bir masaya oturup semaver de çayımızı söyledik mi, değmeyin keyfimize.
✔ Aklımızda bulunsun; Amasya çorbaları ile çok ünlü. Ziyafete mutlaka bir kase çorba ile başlayın.
Yemeden Dönme!
- Yaprak Sarma
- Bakla Dolması
- Bamya
- Toyga Çorbası
- Kalburabastı
- Börek
- Çılbır Çorbası
- Şıngır Kebabı
- Sirkeli Ciğer
- Patlıcan Çullama
- Patlıcanlı Pilav
- Gelin Parmağı
